Корни шампанского Gounel-Lassalle уходят в 1870 год, когда прабабушка и прадедушка нынешнего владельца заложили первые виноградники в деревне Люд - зона Premier Cru. С годами поместье росло, и вот уже Арно Гунель вместе со своей женой Софи взял бразды правления в свои руки, и приступил к созданию уникальных вин в духе своего времени и с глубоким уважением к терруару.

Арно -  по прозвищу The Winerider - лично контролирует все процессы, и его можно увидеть бороздящим виноградники на скейтборде, ведь хозяйство Gounel занимает 5 гектаров в зоне  Premier Cru Montagne de Reims. Вместе с женой, они перешли к экологическому подходу в производстве вин и в течение более чем 15 лет они не пользуются никакими инсектицидами, и их виноградники пример биоразнообразия.Конечно, они  применяют только ручной сбор. Их подход подтвержден сертификатами HVE (Haute Valeur Environnementale) и VDC (Viticulture Durable en Champagne).

Арно и Софи относятся с глубоким уважением к своей земле и терруару, и цель Арно - через свои вина передать уникальность почв и биоклимата разных участков (парцелей) своих виноградников. Производители сделали анализ почв вместе со знаменитым геологом GEOFFREY ORBAN, и соотнесли ароматику вина с разными участками виноградников.

Виноделы создают вина Brut Nature - это значит, что не было добавления дозажного ликера, и вина получаются с 0 граммами сахара, при этом сохраняя свежесть и  гармоничный вкус. Помимо ассебляжных вин, Арно делает ставку на однопарцевые вина - вина сделанные из одного вида винограда и собранные на одном участке с одним видом почвы. Однопарцевые вина выдерживаются на осадке минимум 18 месяцев и сразу закупориваются пробкой.  И, поверьте, шампанское Les Nous (название участка и вина) сделанное из винограда сорта пино менье, совершенно не похоже на Les Agneaux, также сделанного из пино менье, но с другого участка Gounel.