Дом шампанских вин Sadi Malot ,основанный в 1883 году, — это история традиций, передающихся из поколения в поколение. Сегодня его возглавляет пятое поколение семьи. Синди Мало берет бразды правления от отца Франка Мало, который в свою очередь вместе с мужем Синди Флорианом продолжает заниматься созданием прекрасных вин. Они с гордостью продолжают дело своих предков, сочетая уважение к терруару и инновационный подход к виноделию. Этот дом расположен в сердце Монтань-де-Реймс, в деревне Виллер-Мармери — уникальном месте, где известняковые почвы напоминают терруар Кот-де-Блан, идеально подходящий для выращивания Шардоне.  

Владения дома охватывают 10 гектаров виноградников, включающих участки премьер-крю в Виллер-Мармери (Шардоне) и гран-крю в Верзи (Пино Нуар). Эти зоны обеспечивают винограду уникальный характер, отражающийся в каждом бокале шампанского.  

Производство вина в Sadi Malot — это искусство, сочетающее традиции и инновации. В процессе ферментации и выдержки используются не только классические стальные резервуары, но и деревянные бочки из леса Аргон, а также бетонные резервуары. Важной особенностью является использование системы солеры, начатой в 1982 году, которая позволяет смешивать вина разных лет, добавляя напиткам сложность и глубину.  

Дом сертифицирован Haute Valeur Environnementale (HVE) уровня 3, подтверждающий высокие экологические стандарты, и заканчивает переход на биоорганику. Этот подход позволяет максимально раскрыть магию терруара и создать вина с выразительным и чистым вкусом.  Кстати, на виноградниках Мало вы часто можете увидеть овечек, которые обрабатывают травяной покров вместо машин, являясь частью экосистемы виноградника. 

Помимо шампанских вин, дом Sadi Malot известен и своими крепкими алкогольными напитками, включая ратафию, которые производятся исключительно из собственного винограда. Эти продукты стали визитной карточкой дома, подчеркивая его мастерство и разносторонность.  

Sadi Malot — это не просто винодельческое хозяйство, а живая история, передающаяся из поколения в поколение. Синди, Франк и Флориан уверены, что постоянный поиск совершенства, уважение к природе и глубокая связь с традициями помогут сохранить наследие семьи и предложить миру шампанское и алкогольные напитки исключительного качества.